প্রণালীঃ

১) একটা বাটিতে মিশিয়ে নিন চিকেন কিমা, আলু ভর্তা,রসুন বাটা, আদা বাটা, কাঁচামরিচ কুচি, লবণ,জিরা,গরম মশলা,গোলমরিচ গুঁড়ো এবং কিছুটা ধনেপাতা কুচি।এগুলো একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এটাকে মিক্সারে দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন।

২) এই মিশ্রণে ভেজানো পাউরুটি এবং আরও কিছুটা ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর হাতে তেল মাখিয়ে অল্প কিছুটা মিশ্রণ হাতে নিন। প্যাটি বানিয়ে এর মাঝে একটা সেদ্ধ ডিম রেখে চারদিক দিয়ে মুড়ে
কোফতার আকৃতি দিন।

৩) কোফতাটাকে ডিমে ডুবিয়ে নিয়ে তারপরে ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। ডিমে না ডুবালেও চলবে। এবার গরম তেলে ডিপ ফ্রাই করে নিন কোফতাটাকে। এভাবে সবগুলো ডিম দিয়ে কোফতা তৈরি করে ভেজে নিন।
বেশি কড়া করে ভাজবেন না। সোনালি হয়ে এলে নামিয়ে নিন।